毎日のおかずは時短でパパッと済ませたい時ってありませんか？
疲れて帰って来た時や、単に面倒くさい時とか😒笑
でも美味しい料理が食べたいんですよね！
おうち料理研究家で有名なみきママさんのレシピは、そんな時に大助かりです。
とにかく発想が面白い！
大抵の料理はフライパン一つで作っちゃうんですよね🍳
洗い物も減らせて一石二鳥ですよ。
節約にもつながるみきママの献立いろいろ
みきママさんが出されてる「みきママのめちゃうま！おうちごはん」から簡単レシピ4品を選んでみました。
- 野菜たっぷり春巻き
- さめてもサクサク！天ぷら
- どでかフライトチキン＆フライドポテト
- ひやむぎでビビン麺
どれも油っこそうですが( ･`д･´)、みきママレシピは油も最小限で済むのでほとんど気にならないです。逆に野菜がたっぷり食べられますて🍅🍆
どれも炒めて巻くだけ。つけて揚げるだけ。切って混ぜるだけの簡単調理。フライパンのみでイケます。
使う調味料も、スーパーで手軽に買えるものばかり。横文字のよくわかんない調味料は出てこないです。
ベーシックな調味料のかけあわせで、様々な味を生み出すアイデアはスゴイ。
1冊持ってると便利ですよ。(電子書籍だとすぐ見れるのでおススメ)
残った野菜で出来る楽チンレシピ
野菜たっぷり春巻き
「中途半端に余った野菜をどうにかしたい！」って時には春巻きがおすすめ。
特にもやしや、葉野菜ってビミョーな量が余ったり使い切れなかったりしませんか？
そんな時にイイですね。
この春巻き、激ウマです。味付けもオイスターソースのみなのに！
揚げやき戦法をとると少量の油でもカリッとおいしく出来ます！
※揚げやきとは、少量の油で焼くように揚げるやり方。空気に触れる面が多いのでサクッと揚がるんです。
最初は強火で油がパチパチしてきたら弱めの中火にするのがポイント。
10本分
豚肉200g
片栗粉 大さじ1 ←豚肉もみこみ用。とろみ付けになる
塩 小さじ1/4 ←豚肉下味用
キャベツ 1/4コ、にんじん 1/2本、もやし 1袋
春雨 40g
オイスターソース 大さじ4
春巻きの皮 10枚
使う春雨は、小分けになってるスープ用春雨がベスト。
少量から使えるので便利ですよ！
【オーサワジャパン】スープで食べる春雨 75g（15g×5個）
野菜はもやしとニラだけでも美味しいですね。
お肉もひき肉でもイケます。
さめてもサクサク！天ぷら
煮物用として買った根菜類が余ったら、よく作るレシピです。
ナスとかぼちゃがウマイ！🍆🎃
みきママさんはウインナーも入れてるんですが、ウインナーって揚げると美味しいんですよね。
わざわざてんぷら粉を買わなくても、小麦粉とお酢でつくれます。
サクサクにするには氷を入れるのがポイント！
材料(2人分)
適量の野菜(ナス、かぼちゃ、れんこん、ピーマンなど)
ウインナーやちくわ、お肉など
小麦粉 80g
片栗粉 少量
水 90cc
酢 小さじ1
氷 3個
揚げ油は米油がおすすめ！
あぶらっこくない上に、よりサックサクに出来ますよ。
家庭でもお店の味になるカンタン肉料理
どでかフライトチキン＆フライドポテト
レシピ本には骨付き鶏もも肉を使うってありますが、手羽中でもいけます。
てか手羽中の方が小さくて包丁いらずで作れるので、楽チンですよ🍖
あとオールスパイスを使うのがポイントです！これ使うだけでお店の味により近い美味しいチキンになります。メンチカツに使っても、めちゃくちゃ美味しくなりますよ✨
材料(2人分)
骨付き鶏もも肉 約600g
牛乳 大さじ2, おろしにんにく 小さじ1/2, おろししょうが 小さじ1/2
※上記3点はお肉のくさみ取りになります。手羽中を使うときは省いてもok。
じゃがいも 1個
小麦粉 大さじ6
片栗粉 大さじ3
塩、砂糖、顆粒コンソメ 小さじ2
オールスパイス 小さじ3/4
(ナツメグもあると尚可 一振りでok)
ワンパターンになりがちなそうめんも中華風に。もちろんラーメンにも代用できる麺レシピ
ひやむぎでビビン麺
余ったそうめんが見違えます！
個人的には普通のラーメンで作った方が好きですね。
中華調味料って、ビンのを買っても余らせるのがほとんどだったんですよ。
でも！このビビン麺はおいしすぎてコチュジャン三日でなくなりました😋笑
ラーメン好きなら1度はやってみてください！
冬でも食べたくなるくらいヤミツキになる美味しさです。
材料(2人分)
そうめん(またはラーメン) 二人前
コチュジャン・酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ごま油 大さじ2
きゅうり 1本
トマト 1個
ゆで卵 1個
白いいりごま 適量
まとめ
みきママさんは何冊かレシピ本を出されていますが、1冊あるだけでもかなり助かります。
献立に困ったら見てます
あと結構目からウロコ的な作り方をされてるんで、あるイミ斬新でもあります！
でもそれが楽しさにもつながるんですよね。
料理って面倒っておもったら最後(￣－￣)ﾁｰﾝ 。
楽しく簡単に美味しく！作って行きたいですね🍳
時短弁当レシピがのってる号もおすすめ。
